As sócias Daniela Bravin e Cassia Campos, conhecidas pelo bar Sede261, darão início ao restaurante Twig Twig em 26 de novembro.
Situado em um sobrado próximo ao Sede261, o novo estabelecimento busca harmonizar refeições com uma variedade de opções de bebidas.
Com uma proposta diferenciada, o foco não será apenas em vinhos, mas também incluirá cervejas e saquês, ampliando a experiência gastronômica dos clientes.
A chef Viviane Gonçalves colabora com o cardápio, garantindo pratos como camarão na brasa com molho beurre blanc, que promete encantar os frequentadores.
Abertura e localização do Twig Twig
Em um antigo sobrado em Pinheiros, as sócias do premiado Sede261, Daniela Bravin e Cassia Campos, vão inaugurar o restaurante Twig Twig no dia 26 de novembro. O local está situado colado ao bar de vinhos que conquistou o título de Melhor Bar de Vinhos por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER em 2022 e 2024 e também foi o Bar Revelação em 2018. Este novo espaço marcará o retorno das sommelières ao serviço de vinhos harmonizados com refeições, em um formato que as duas profissionais desejavam retomar desde que abriram o Sede261.
Segundo Cassia, essa inauguração representa uma volta às origens, com um foco maior na harmonização de refeições. O Twig Twig permitirá que os clientes desfrutem de momentos gastronômicos ampliados, em um ambiente que reflete a experiência adquirida pelas sócias ao longo dos anos.
A proposta do cardápio e bebidas
Para o novo cardápio, Daniela e Cassia contaram com a consultoria de Viviane Gonçalves, conhecida por seu trabalho no extinto ChefVivi. Dentre os pratos disponíveis, destaca-se o camarão na brasa ao molho beurre blanc, que promete agradar aos paladares mais exigentes. Além disso, o restaurante contará com uma carta especial de vinhos, com rótulos diferentes dos oferecidos no Sede261, permitindo uma diversificação das opções para os clientes.
Embora a Sede261 tenha uma proposta focada exclusivamente em vinhos, o Twig Twig não terá essa limitação. Além das opções de vinhos, haverá espaço para uisque, uma cerveja selecionada e saquês, ampliando assim a variedade de bebidas disponíveis para complementar as refeições. A seleção de saquês ficará por conta da sommelière especializada Camila Braz, que já colaborou com Daniela e Cassia em outras iniciativas gastronômicas.