A Feira de Primavera de Chocolates Bean to Bar será realizada em 23 e 24 de outubro de 2026, no Mercado Municipal de Pinheiros, em São Paulo. O evento reúne produtores de chocolate artesanal.
O termo bean to bar significa “da amêndoa à barra” e descreve um modelo em que o fabricante acompanha as etapas de transformação do cacau em chocolate. A origem das amêndoas e as técnicas empregadas influenciam o resultado.
Ao todo, 13 marcas participam da feira, aberta ao público das 10h às 18h. O endereço é Rua Pedro Cristi, 89, no bairro de Pinheiros.
Organizada pela Associação Bean to Bar Brasil, oficializada em 2018, a feira busca ampliar o conhecimento sobre a cadeia produtiva do chocolate. A programação apresenta diferentes origens, sabores e processos de fabricação.
Feira reúne 13 marcas artesanais em Pinheiros
Entre os participantes da feira estão Casa Lasevicius, Luzz Cacau, Mestiço Chocolates e Mahiange Chocolate. Também integram a lista Cacau do Céu, Baianí e Caza Chocolates.
O grupo inclui ainda ZAAD, Gallette e Priscyla França. Jucolatte, Majucau e Mission completam as 13 marcas artesanais desta edição.
A feira de chocolate bean to bar reúne fabricantes com diferentes produtos e processos de produção. A relação de participantes permite ao público identificar as marcas presentes no Mercado Municipal de Pinheiros.
O modelo bean to bar e a cadeia do chocolate
No modelo bean to bar, a seleção das amêndoas e a procedência do cacau estão entre os aspectos ligados à fabricação. As técnicas aplicadas ao longo do processo também se refletem nos aromas, nos sabores e nas texturas do chocolate.
A cadeia produtiva abordada pela Associação Bean to Bar Brasil envolve o trabalho de produtores de cacau e de fabricantes artesanais. A feira busca valorizar essas etapas e os profissionais que atuam nelas.
Como os produtores acompanham a transformação das amêndoas em chocolate, os processos de fabricação podem variar entre as marcas participantes. A programação da feira permite conhecer essas diferenças junto às origens e aos sabores dos produtos.