A Feira de Primavera de Chocolates Bean to Bar ocorrerá no Mercado de Pinheiros nos dias 23 e 24 de outubro, com entrada gratuita e venda de produtos.
Detalhes do evento
A Feira de Primavera de Chocolates Bean to Bar será realizada no Mercado de Pinheiros, na zona oeste de São Paulo, nos dias 23 e 24 de outubro de 2026. O evento contará com a participação de 13 marcas de chocolates artesanais e terá entrada gratuita. Durante a feira, os visitantes poderão conhecer e comprar chocolates diretamente dos produtores, além de ter a oportunidade de experimentar diferentes criações.
A feira funcionará das 10h às 18h e é promovida pela Prefeitura de São Paulo, através da Secretaria Executiva de Segurança Alimentar e Nutricional e de Abastecimento (SESANA), em parceria com a Associação Bean to Bar Brasil.
O que é o chocolate bean to bar
O conceito de bean to bar, que se traduz como “da amêndoa à barra”, refere-se a um modelo de produção onde os fabricantes controlam todas as etapas da elaboração do chocolate. Esse processo abrange desde a seleção das amêndoas até a torra, moagem e formulação para a produção final.
Esses processos influenciam diretamente as características do chocolate, como aroma, sabor e textura. As marcas presentes na feira incluem Casa Lasevicius, Luzz Cacau, Mestiço Chocolates, entre outras, e muitas delas têm reconhecimento em competições nacionais e internacionais.
Crescimento do mercado de chocolate artesanal
O modelo bean to bar tem ganhado força no Brasil, com as pequenas e médias empresas associadas à Associação Bean to Bar Brasil registrando um crescimento de 20% na produção em 2022. Essa tendência reflete a crescente valorização do chocolate artesanal entre os consumidores, que estão cada vez mais conscientes da origem do cacau utilizado.
Os dados da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates (Abicab) mostram que o chocolate é um produto consumido em 93% dos lares brasileiros, com um consumo médio de cerca de 4 quilos por habitante ao ano. Além disso, 70% dos consumidores se preocupam com a origem do cacau, enquanto 65% consideram importante a presença de selos de sustentabilidade nas embalagens.
Para a organização do evento, essa feira representa uma excelente oportunidade de aproximar o público do universo do chocolate bean to bar, destacando a importância do trabalho dos produtores e as técnicas artesanais que fazem parte da identidade de cada chocolate.