Nos dias 23 e 24 de outubro, o Mercado de Pinheiros, em São Paulo, sediará a Feira de Primavera de Chocolates Bean to Bar, destacando produtores que controlam todas as etapas da fabricação do chocolate.
Detalhes da Feira
Nos dias 23 e 24 de outubro de 2026, o Mercado de Pinheiros receberá a Feira de Primavera de Chocolates Bean to Bar, promovida pela Prefeitura de São Paulo através da Secretaria Executiva de Segurança Alimentar e Nutricional e de Abastecimento (SESANA), em colaboração com a Associação Bean to Bar Brasil. O evento ocorrerá entre às 10h e 18h, destacando a produção de chocolate que abrange todo o processo, desde a aquisição dos grãos de cacau até a elaboração da barra final.
A iniciativa busca valorizar o chocolate produzido de maneira artesanal e sustentável, onde cada etapa do processo está sob o controle do próprio fabricante. Isso inclui a fermentação, torra, moagem e formulação do produto, permitindo a inclusão de sabores únicos e pessoais, semelhante ao cuidado que se tem na produção de vinhos.
Participantes e Produtos
A feira contará com a presença de 13 marcas reconhecidas no setor de chocolate bean to bar, como Casa Lasevicius, Luzz Cacau, Mestiço Chocolates, entre outras. Cada participante terá barracas para a venda direta e degustação de suas criações, proporcionando ao público a oportunidade de experimentar a diversidade desse tipo de chocolate.
Os expositores têm um histórico notável, com várias premiações em eventos como o International Chocolate Awards e o Northwest Chocolate Festival. Este novo modelo de negócios vem se consolidando também no varejo e foodservice, com um aumento na produção de 20% registrado em 2022 por pequenas e médias empresas ligadas à associação.
Com o crescente interesse do consumidor brasileiro por chocolates de qualidade e sustentáveis, a feira não só oferece produtos de alta qualidade, mas também educa o público sobre a importância da origem e dos métodos de produção. Estudos mostram que 70% dos brasileiros valorizam a origem da amêndoa de chocolate, apontando uma tendência significativa no mercado.