Cozinha dos Ferrari: Puttanesca de Polvo
A Cozinha dos Ferrari oferece pratos de destaque que mudam semanalmente, mas a puttanesca de polvo se mantém como um dos preferidos. Este prato, disponível por R$ 110, é preparado com um rico caldo de polvo e um molho de tomate apimentado. O prato é complementado por mezzi rigatoni, alcaparras, azeitonas e anchova, finalizado com um crocante pangratatto. Um tentáculo generoso de polvo grelhado dá um toque especial a essa delícia.
Onde: R. Tobias Barreto, 1467, Belenzinho. Instagram: @cozinhadosferrari.
Izakaya Issa: O Melhor Takoyaki da Liberdade
No coração do bairro da Liberdade, o Izakaya Issa serve um delicioso takoyaki, um popular bolinho de polvo. Feito em uma chapa própria que confere o formato esférico, o takoyaki é preparado com uma massa cremosa e recheado com pedaços suculentos de polvo, finalizado com katsuboshi, as lascas de peixe defumado que dançam entre o calor do prato. O preço é de R$ 55.
Onde: Rua Barão de Iguape, 89, Liberdade. Instagram: @izakayaissa.
Azur do Mar: Sanduíche de Choripolvo
No Mercado de Pinheiros, o Azur do Mar apresenta seu famoso choripolvo, um sanduíche que consiste em dois pãezinhos brioche recheados com polvo grelhado e aioli. O toque especial é o chimichurri, que é característico da culinária argentina. Este deliciosa opção é oferecida por R$ 57.
Onde: R. Pedro Cristi, 89, Mercado de Pinheiros – Pinheiros. Instagram: @azur.do.mar.
Tartuferia San Paolo: Risoto de Polvo
O risoto de polvo da Tartuferia San Paolo é uma combinação perfeita de sabor e sofisticação. Este prato, que custa R$ 128, é preparado com arroz carnaroli e um toque de trufa, incorporando tomates frescos e, claro, polvo. Um tentáculo de polvo decora o prato, e é possível adicionar lascas de trufa fresca ralada.
Onde: R. Oscar Freire, 155 – Jardim Paulista. Instagram: @tartuferiaoficial.
Varal 87: Polvo na Parrilla
O Varal 87, localizado em Moema, é conhecido por seu polvo preparado na parrilla, um tipo de grelha que realça os sabores naturais do alimento. O prato é acompanhado por legumes grelhados e molho pesto, a um preço de R$ 139,87.
Onde: R. Graúna, 87 – Moema. Instagram: @varal87.
Atlântico 212: Polvo com Batatas Rústicas
No Atlântico 212, o polvo é grelhado com uma generosa dose de páprica, tornando-o levemente picante. Este prato é servido com batatas rústicas e é oferecido por R$ 168. Os diferentes pedaços de polvo no prato variam entre crocantes e macios, e uma maionese com toque de peixe complementa a experiência.
Onde: Rua Medeiros de Albuquerque, 313, Vila Madalena. Instagram: @taboaoficial.
Nômade: Polvo Glaceado e Seus Sabores
O prato conhecido como “Chama de Yunnan” do Nômade é uma combinação atraente de polvo grelhado, envolto em molho hoisin, oferecendo um balanço agridoce. O prato contém um purê cremoso de mandioquinha, brócolis grelhados e farofa de alho crocante, tudo isso por R$ 110.
Onde: Avenida Rebouças, 3400, Pinheiros. Instagram: @no.madebar.
Descubra o Polvo em Diferentes Preparos
O polvo é um ingrediente versátil e pode ser preparado de várias maneiras, oferecendo uma experiência única a cada prato. Seja em forma de sanduíche, risoto, grelhado ou em bolinhos como o takoyaki, a cidade de São Paulo oferece opções que agradam a todos os paladares.
Explorando Sabores: Onde Encontrar Polvo na Cidade
A capital paulista abriga uma diversidade gastronômica vasta, onde o polvo pode ser apreciado de maneiras criativas e deliciosas. Cada restaurante mencionado neste guia traz sua própria interpretação do prato, tornando essa culinária marítima uma atração à parte.
Dicas para Combinar Vinhos com Pratos de Polvo
Para realçar ainda mais a experiência gastronômica, as combinações de vinho são essenciais. Aqui estão algumas dicas:
- Vinhos Brancos: Opte por um vinho branco leve, como Sauvignon Blanc ou Chardonnay, que complementam a sutileza do sabor do polvo.
- Espumantes: Um bom espumante pode ser uma escolha refrescante, harmonizando com a textura macia do polvo.
- Vinhos Rosés: Vinhos rosés frutados podem trazer um toque divertido e vibrante ao prato, especialmente em preparos mais picantes.