O Mares de La Peruana foi apresentado em matéria publicada em 25 de março de 2025 como uma nova casa de peixes e frutos do mar em Pinheiros. O restaurante trazia receitas autorais da chef peruana Marisabel Woodman.
Woodman comandava havia 10 anos o La Peruana, nos Jardins, conhecido por pratos da culinária andina. No novo endereço, a proposta descrita era ampliar a liberdade criativa e explorar tradições culinárias praianas de diferentes lugares.
A casa ficava na Rua Ferreira de Araújo, 299, em Pinheiros, São Paulo. Além do trabalho de Woodman, a matéria destacava os drinques criados por Jean Ponce, do bar Guarita.
A página também exibe um aviso de que o Mares de La Peruana fechou e que agora funciona apenas o La Peruana, sem informar a data do fechamento. O texto apresenta o cardápio, o ambiente com referências à praia e as informações de funcionamento divulgadas durante o soft-opening.
Menu autoral reúne peixes, frutos do mar e referências diversas
No cardápio do Mares de La Peruana, o forno espanhol Josper é usado para assar, grelhar e defumar. Entre os preparos feitos nele estão os camarões na brasa, por R$ 149, servidos com molho de Sriracha e chimichurri, pico de gallo de manga verde, avocado e crocante de camarão.
Outros pratos combinam ingredientes conhecidos com acompanhamentos menos convencionais. A lula grelhada, a R$ 53, chega com água de tomate e óleo de basílico, enquanto o quiabo no missô, por R$ 45, recebe molho com dukkah, condimento do Oriente Médio feito com especiarias e nuts.
Entre as entradas, as vieiras custam R$ 95 e são acompanhadas de espuma de parmesão, pangrattato e óleo de salsinha. O aguachile, a R$ 80, reúne camarão e pesca do dia em molho cítrico de pepino, limão, pimenta e coentro, com cebola, jalapeño e avocado.
Como pratos principais, o pescado a la brasa custa R$ 173 e pode ser servido com manteiga cítrica, ervas e amêndoas ou com molho de ají amarillo, coentro e pimenta. O arroz de moluscos, por R$ 99, leva mariscos do dia, como sarnambi, vôngoles e lambretas, e o polvo na brasa, a R$ 153, acompanha molho romesco de ají panca, batatas assadas e rúcula selvagem; o cardápio também mantinha o ceviche clássico, por R$ 76, e a sobremesa Tres Leches, por R$ 47.
Ambiente praiano, drinques de Jean Ponce e aviso de fechamento
A decoração descrita para a casa usava palha, tecidos trazidos do Peru e iluminação natural, compondo um ambiente com referências à praia. Esses elementos apareciam junto à proposta de menu dedicada a peixes e frutos do mar.
A carta de drinques incluía o Miraflores, por R$ 45, feito com Pisco temperado, Lillet, Jerez fino e um blend de vermouths brancos. A bebida era guarnecida com grana padano e gotas de leche de tigre de ají amarillo.
Também por R$ 45, o 7 Mares combinava St. Verger em infusão de salsinha, suco de abacaxi, limão e essência de capim-santo, além de espuma de abacaxi com coentro. A matéria atribuía a criação da carta a Jean Ponce, do bar Guarita.
Durante o soft-opening, o funcionamento informado era de terça a quinta-feira, das 19h às 23h; às sextas, das 12h às 15h e das 19h às 23h; aos sábados, das 12h às 16h30 e das 19h às 23h; e aos domingos, das 12h às 17h, sem abertura às segundas. A página registra que o Mares de La Peruana fechou e que agora funciona apenas o La Peruana, mas não informa a data do encerramento.