A Participação da Embratur no Fórum
Entre os dias 12 e 14 de agosto de 2026, a Embratur esteve presente no primeiro Fórum de Enoturismo e Gastronomia das Américas e Caribe, realizado em São Paulo. Esta iniciativa foi promovida pela ONU Turismo em colaboração com o Ministério do Turismo e a Prefeitura de São Paulo, reunindo uma ampla variedade de participantes, incluindo representantes de governos, organizações internacionais, chefs renomados, especialistas e empresários do setor. O evento se concentrou na discussão de diversos tópicos significativos como inovação, sustentabilidade e a importância da gastronomia como um motor para o crescimento do turismo.
Temas Em Debate: Inovação e Sustentabilidade
Durante o fórum, diversas questões foram levantadas sobre como a inovação pode alavancar a indústria do turismo. Discussões sobre práticas sustentáveis no setor gastronômico também foram centrais, evidenciando a importância de compromissos com o meio ambiente e as comunidades locais. Os participantes debateram sobre como a culinária pode se alinhar com tendências de preservação ambiental e ainda assim propiciar experiências únicas e ricas para os turistas.
Culinária Como Ferramenta de Desenvolvimento Turístico
A culinária desempenha um papel fundamental no fortalecimento de destinos turísticos. Os pratos típicos e a forma como são preparados representam a cultura e a identidade de um lugar. A participação da Embratur nesse encontro destacou como a comida pode servir não apenas como atração, mas como uma forma de intercâmbio cultural que enriquece tanto os visitantes quanto as comunidades anfitriãs. O evento enfatizou que a gastronomia pode ser uma ponte para o entendimento cultural e para o fortalecimento de laços entre nações.
Experiências Gastronômicas Apresentadas
Um dos momentos altos do evento foi a apresentação de experiências gastronômicas por chefs de destaque. A Embratur organizou dois shows de culinária que foram conduzidos pelos chefs Eudes Assis, proprietário do Taioba Gastronomia, e Dona Carmem Virgínia, fundadora do Altar Cozinha Ancestral. Esses chefs compartilharam receitas que ressaltam a riqueza da culinária brasileira e proporcionaram degustações, permitindo que os participantes saboreassem as delícias da cozinha nacional.
Importância da Diversidade Cultural no Turismo
A diversidade cultural é um ativo importante no desenvolvimento do turismo e foi um dos focos das discussões durante o fórum. Com a presença de países como Chile, México, Peru, Uruguai, Paraguai, Colômbia, Argentina e Haiti, o encontro ressaltou como diferentes culturas estão interligadas pelo ato de compartilhar comida. O diretor do Escritório Regional da ONU Turismo para as Américas, Heitor Kadri, acentuou que a troca cultural através da gastronomia não só enriquece a experiência do turista, mas também promove um fortalecimento da identidade local.
Cidades da América Latina Presentes no Evento
O evento contou com a participação de diversas delegações de países da América Latina, que trouxeram suas tradições e particularidades culinárias. Isso criou um ambiente de troca rica entre as nações. A presença desses países possibilitou discussões sobre como cada um pode contribuir para um turismo mais integrado e colaborativo, além de permitir que os participantes experimentassem uma variedade de sabores e técnicas de preparação de pratos.
Capacitação de Chefes Brasileiros
A capacitação e aperfeiçoamento de chefs brasileiros foram temas debatidos durante o fórum, com a intenção de elevar a qualidade da oferta gastronômica no país. A Embratur enfatizou a necessidade de investir no treinamento de chefs, garantindo que possam não apenas preservar as tradições culinárias locais, mas também inovar em suas criações, mesclando técnica e criatividade para atender ao paladar internacional.
Espaço Embratur e Sabores do Brasil
Além das apresentações, a Embratur trouxe para o evento o Espaço Embratur Sabores do Brasil, um estande dedicado à degustação de uma rica seleção de produtos brasileiros. Os visitantes puderam experimentar vinhos, queijos, cafés e chocolates, além de produtos típicos do Mercadão de São Paulo. Ana Paula Jacques, gerente de Projetos Estruturantes da Embratur, destacou que um dos objetivos da agência é promover a culinária nacional como um atrativo para os visitantes internacionais, potenciando as oportunidades de turismo e negócios.
Food & Graffiti Tour: União de Arte e Gastronomia
A Embratur também organizou uma atividade chamada Food & Graffiti Tour, projetada em parceria com o Sebrae. Esta experiência ofereceu aos participantes a oportunidade de explorar o bairro de Pinheiros, em São Paulo, a pé. Durante duas horas, os participantes visitaram pontos de arte urbana e puderam degustar pratos em estabelecimentos locais, permitindo uma imersão na identidade cultural da cidade. Essa atividade foi uma excelente maneira de mesclar arte e gastronomia, mostrando mais uma faceta da rica oferta cultural de São Paulo.
Perspectivas Futuras para a Gastronomia Brasileira
O futuro da gastronomia brasileira como uma atração turística parece promissor. Com eventos como o Fórum de Enoturismo e Gastronomia das Américas e Caribe, iniciativas que visam promover a culinária e a cultura locais têm um potencial imenso de crescimento. A Embratur já está traçando planos para intensificar a promoção da gastronomia brasileira em outros eventos internacionais, reforçando a imagem do Brasil como um destino turístico rico em diversidade cultural e gastronômica.