Forneria San Paolo: Tradição e modernidade em pratos crus
A Forneria San Paolo, situada no shopping JK Iguatemi, passou por uma reformulação liderada pelo chef André Mifano, que trouxe um toque contemporâneo ao cardápio. Entre as iguarias disponíveis, o Vitello Tonnato se destaca. Preparado com rosbife, molho tonnato, alcaparras e brotos, este prato é uma excelente escolha para quem busca algo leve e saboroso.
Onde: Shopping JK Iguatemi, Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041, Vila Olímpia. Funcionamento: diariamente, das 11h30 às 23h. Instagram: @forneriasanpaolo
Basq: A fusão da culinária basca com a tradição do crudo
No Basq, um restaurante que se inspira na culinária basca, as opções de carne crua são irresistíveis. O Crudo de Wagyu é meticulosamente fatiado, acompanhado de uma emulsão de ostras de Santa Catarina. Para aqueles que amam frutos do mar, o Carpaccio de Atum & Sobrasada oferece uma combinação rica de sabores com atum fresco e sobrasada.
Onde: R. Normandia, 17, Moema. Horários: Terça a quinta, 12h às 15h e 19h às 23h; sexta e sábado, 12h às 17h e 19h às 23h; domingo, 12h às 17h. Telefone: (11) 5533-5700. Acessibilidade disponível.
Joya Boulangerie: O toque francês em carnes cruas
A Joya Boulangerie, localizada na Vila Madalena, destaca-se por seu ambiente acolhedor e um novo menu de jantar, que inclui o Steak Tartare Joya. Esta deliciosa preparação é feita com carne crua cortada à faca, temperada com ervas frescas e acompanhada de chips de batata crocantes, tornando-a uma escolha perfeita para uma refeição especial.
Onde: R. Fradique Coutinho, 1406, Vila Madalena. Horários: Terça a sábado, 8h às 22h; domingo, 8h às 15h. Reservas pelo telefone: (11) 91038-9816.
Sky Hall Garden: Gastronomia mediterrânea com vista
No Sky Hall Garden, o chef Martin Casilli apresenta um cardápio contemporâneo que inclui o Crudo de Atum Marmorizado, que é uma delicada combinação com carvão de alho-poró e uvas marinadas. A vista do local é um bônus que torna a experiência ainda mais incrível.
Onde: R. Haddock Lobo, 1327, Jardins. Funcionamento: Terça a sexta, 12h às 0h; sábado, 10h às 1h; domingo, 10h às 22h. Reservas pelo telefone: (11) 97689-3567.
Clementina Bar de Vinhos: Crudos com um toque sofisticado
Recentemente reformulado, o Clementina Bar de Vinhos apresenta ótimas opções de crudos com o toque do chef Tiago Soar. O Steak Tartelette e o Crudo de Peixe são destaques do novo cardápio, onde frescor e sofisticação se encontram em cada prato.
Onde: R. João Moura, 613, Pinheiros. Funcionamento: Terça a sexta, 18h às 0h; sábado, 16h às 0h; domingo, 14h às 20h. Telefone: (11) 99101-2903.
Les Deux Magots: O clássico parisiense em São Paulo
A unidade de São Paulo do icônico café Les Deux Magots oferece um ambiente elegante e o prato Allez Retour, que é um steak tartar feito na ponta da faca, levemente selado e servido com salada e batatas fritas. Uma experiência verdadeiramente parisiense no coração de São Paulo.
Onde: R. Colômbia, 84, Jardim América. Funcionamento: Segundas a sábados, 8h30 às 23h30; domingos, 8h30 às 22h30. Telefone: (11) 3068-0028.
Cellar Cave: Delícias frescas em um ambiente acolhedor
No Cellar Cave, a chef Giovanna Perrone apresenta entradas frescas como o Crudo de Pescado, que chega ao cliente com pistache e ponzu de cambuci, e a Tartelete de Carne Cruda que certamente agradará os paladares mais exigentes.
Onde: R. Diogo Jácome, 372, Vila Nova Conceição. Horários: Terça a sábado, do meio-dia às 15h30 e das 19h às 22h30; domingo, do meio-dia às 15h30. Telefone: (11) 93260-2000.
QT Pizza Bar: Pizzas e carpaccios de dar água na boca
Famoso por suas deliciosas pizzas napolitanas, o QT Pizza Bar também serve um Carpaccio impecável com fatias finas de filé mignon, aioli e pesto de manjericão, que é uma excelente pedida para iniciar sua refeição.
Onde: Al. Ministro Rocha Azevedo, 1096, Cerqueira César. Horários: Terça a sexta, 18h às 23h; sábado e domingo, 17h às 23h. Telefone: (11) 3064-9220.
Gurumê: A união do sabor e da picância em seus tartares
No Gurumê, a especialidade é o Tartare de Wagyu Spicy, que proporciona uma explosão de sabores com sua picância equilibrada. A apresentação é incrivelmente convidativa, com folhas de nori crocante acompanhando o prato.
Onde: Gurumê Pinheiros — R. Natingui, 1536, Vila Madalena. Telefone: (11) 5194-6300. Delivery disponível pelo site gurume.com.br.
Sal Gastronomia: Ceviche e tartar para refrescar o paladar
No Sal Gastronomia, o chef Henrique Fogaça apresenta opções refrescantes como o Ceviche de Caju e o Tartare de Atum, que combina perfeitamente com purê de avocado, tornando a experiência ainda mais agradável.
Onde: R. Bela Cintra, 1958. Funcionamento: Segundas a quintas, 12h às 15h e 19h às 23h; sextas, 12h às 16h e 19h às 23h; sábados, 12h às 17h e 19h às 23h; domingos e feriados, 12h às 17h e 19h às 22h.
Suri Ceviche Bar: Uma explosão de sabores peruanos
No Suri Ceviche Bar, localizado no Baixo Pinheiros, você pode desfrutar do Ceviche De La Casa, que combina salmão e atum com camarões e lulas, oferecendo uma experiência com toques peruanos que agradam a todos os paladares.
Onde: R. Costa Carvalho, 72, Pinheiros. Funcionamento: Terça a sexta, 12h às 15h e 19h às 23h; sábados, 12h às 16h30 e 19h às 23h; domingo, 12h às 17h. Telefone: (11) 3034-1763.
Bardega: O bar de vinhos com opções cruas imperdíveis
O Bardega, localizado no Itaim, oferece diversas opções para os amantes de pratos crus, como o Crudo de Atum e o Steak Tartare, ambos preparados com ingredientes frescos e de alta qualidade, prontos para proporcionar uma experiência ímpar.
Onde: R. Doutor Alceu de Campos Rodrigues, 218, Itaim Bibi. Horários: Terça a sábado, das 18h30 às 1h. Telefone: (11) 2691-7578.
Donna di Nico Trattoria: A essência da cozinha tradicional italiana
No novo local Donna di Nico, você pode começar sua refeição com a deliciosa Carne Cruda. Essa opção é elaborada com filé mignon marinado, combinando sabores clássicos com um toque autêntico da culinária italiana.
Onde: R. Agostinho Gomes, 2045, Ipiranga. Para mais informações: donnadinico.com.br.
Su: A experiência contemporânea japonesa
O restaurant Su, localizado no Shopping Pátio Higienópolis, apresenta uma sofisticada variedade de tartares e carpaccios. Entre os destaques estão o Tartare Su e o Maguro Tartare, deliciosas combinações que surpreendem pelo frescor e pela delicadeza dos ingredientes utilizados.
Onde: Shopping Pátio Higienópolis, Piso Veiga Filho, Av. Higienópolis, 618, Higienópolis. Telefone: (11) 3823-2950.
La Serena: Variedade e sofisticação
O La Serena, um restaurante inspirado na região da Costa Amalfitana, apresenta um cardápio variado em preparos crus. Entre as opções, destacam-se o Carpaccio di Polpo e o Crudo de Robalo, proporcionando uma verdadeira viagem de sabores.
Onde: Shopping JK Iguatemi — Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041, Vila Olímpia. Contato: (11) 3152-6204 / 3152-6205.
Jazzy Sushi House: Delícias do mar com toque especial
No Jazzy Sushi House, em Campo Belo, você pode explorar tartares de salmão, atum e centolla, cada um com suas características e sabores únicos. Além disso, o ceviche da casa é uma excelente escolha para refrescar o paladar.
Onde: R. Antônio de Macedo Soares, 1377, Campo Belo. Horários: segunda a sexta, 12h/15h e 18h/22h; sábado, 12h/15h e 18h/23h; domingo, fechado.