A Baianeira – Chef Manuelle Ferraz
Localizado na icônica Avenida Paulista, o restaurante A Baianeira é dirigido pela talentosa chef Manuelle Ferraz. Nascida no Vale do Jequitinhonha, Manuelle traz para sua cozinha as cores e sabores da culinária popular brasileira, entrelaçando arte, memória e gastronomia. Seu trabalho é uma celebração de tradições e foi reconhecido com o selo Bib Gourmand do guia Michelin, enfatizando a qualidade e o carinho investido em cada prato.
O ambiente, intimista e acolhedor, é o cenário perfeito para os pratos que emanam nostalgia e criatividade. A chef utiliza ingredientes locais e frescos, oferecendo aos clientes uma experiência sensorial única que reflete a rica herança culinária do Brasil.
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Aizomê – Chef Telma Shimizu
No coração de São Paulo, o restaurante Aizomê é um espaço que representa a cultura japonesa por meio da cozinha da chef Telma Shimizu. A chef combina técnica apurada e respeito pela sazonalidade dos ingredientes, o que resulta em pratos que variam entre o sofisticado omakase e delícias simples da comida caseira.
Com atenção minuciosa à estética, cada prato é uma obra de arte que reflete a precisão e a tradição da culinária japonesa. Telma é uma verdadeira embaixadora da cultura nipônica no Brasil, proporcionando uma experiência autêntica aos seus visitantes.
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AK Deli – Chef Andrea Kaufmann
Inspirada pelas delicatessens de Nova Iorque, a chef Andrea Kaufmann apresenta no AK Deli um cardápio que homenageia a culinária judaica com um toque contemporâneo. Localizado em Alto de Pinheiros, o restaurante combina tradição e modernidade em ambientes que exalam conforto e acolhimento.
A cozinha é afetiva e artesanal, com um enfoque especial no pastrami feito na casa e pratos que passeiam pelas influências do Mediterrâneo. Andrea transforma ingredientes simples em criações memoráveis que aquecem o coração e satisfazem o paladar.
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Altar Cozinha Ancestral – Chef Carmem Virgínia
A chef pernambucana Carmem Virgínia apresenta no Altar Cozinha Ancestral uma proposta inovadora e rica em significados, batizada de “Cozinha Afro Pop Ancestral”. Reabrindo sua casa em São Paulo, Carmem une tradições e elementos sagrados da culinária de raiz com uma abordagem contemporânea.
O espaço é uma celebração da cultura afro-brasileira, apresentando pratos que conectam o passado e o presente, e trazendo uma nova perspectiva aos sabores e ingredientes tradicionais que compõem a rica gastronomia nacional.
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Animus – Chef Giovanna Grossi
Com uma trajetória impressionante e como a primeira brasileira a chegar à final mundial do Bocuse d’Or, a chef Giovanna Grossi é a mente criativa por trás do Animus. Localizado em Pinheiros, o restaurante tem um chef e uma cozinha autêntica que enaltece a variedade de vegetais e ingredientes nacionais, sempre com um toque inovador.
Giovanna oferece pratos que refletem sua bagagem internacional, unindo técnicas contemporâneas a sabores brasileiros, colocando em evidência a riqueza fresca dos produtos locais.
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Cais – Chef Catarina Ferraz
Com um olhar artístico e uma formação em arquitetura, a chef Catarina Ferraz entrega no Cais uma experiência única que se concentra em peixes e frutos do mar. O restaurante, situado na Vila Madalena, é conhecido por sua abordagem sazonal e precisa, com cada prato ressaltando a frescura dos insumos selecionados.
Catarina cria composições que unem o respeito ao sabor marítimo com técnicas contemporâneas, proporcionando aos visitantes uma jornada sensorial através dos sabores do mar.
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Capim Santo – Chef Morena Leite
O Capim Santo é uma representação vibrante da gastronomia brasileira sob a liderança de Morena Leite. Localizado em Jardim Paulistano, o restaurante é um santuário de brasilidade onde a chef combina a técnica da cozinha francesa com ingredientes locais, sempre priorizando um estilo de vida saudável e fresco.
Morena é embaixadora da culinária brasileira e seu trabalho reflete um profundo respeito pelas raízes e tradições do país, enquanto também inova em seu cardápio, trazendo frescor e leveza às suas criações.
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Carlota – Chef Carla Pernambuco
Com mais de trinta anos de experiência, a chef Carla Pernambuco é uma pioneira na fusão de sabores no Brasil. No Carlota, suas criações são uma combinação de referências globais com a expertise local, resultando em pratos que aquecem o coração, incluindo o famoso suflê de goiabada.
O ambiente acolhedor e a variedade do cardápio fazem do Carlota um ponto de encontro para aqueles que buscam uma experiência gastronômica rica e prazerosa.
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Clandestina – Chef Bel Coelho
No Clandestina, a chef Bel Coelho é uma defensora ativa da biodiversidade e da valorização de ingredientes nativos. Localizado na Vila Madalena, o restaurante apresenta pratos que são uma homenagem à diversidade dos biomas brasileiros, sempre utilizando pequenos produtores e insumos de alta qualidade.
Os pratos são simples, porém recheados de sabor e significado, refletindo o compromisso de Bel com a sustentabilidade e a autenticidade da rica gastronomia brasileira.
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Cordaro Panini – Chef Isabela Cordaro
A chef Isabela Cordaro oferece no Cordaro Panini uma experiência descontraída que mistura a tradição da culinária italiana com a rotina do paulistano. Com uma formação de sommelière e uma vasta experiência internacional, sua cozinha reflete essência e sabor em cada detalhe.
A casa é famosa pelos paninis feitos com receitas autênticas, além de ter mesas na calçada que promovem um ambiente sociável e acolhedor. Isabela traz um toque de suas experiências na Europa para os seus pratos.
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Maní – Chef Helena Rizzo
Referência mundial e jurada do MasterChef, a chef Helena Rizzo transforma ingredientes brasileiros em verdadeiras obras de arte no Maní, localizado no Jardim Paulistano. A sua cozinha contemporânea destaca-se pela combinação de técnicas sofisticadas e sensibilidade artística, proporcionando uma experiência única a cada visita.
Com um ambiente que equilibra elegância e descontração, o Maní é um lugar que convida os clientes a explorar novos sabores e a se encantar com as criações de Helena.
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Mimada Café – Chef Renata Vanzetto
O Mimada Café, criado pela chef Renata Vanzetto, se estabeleceu como um dos destinos preferidos para um brunch especial em São Paulo. Localizado nos Jardins, o café foca na preparação de receitas afetivas, incluindo panquecas fofas e doces icônicos, tudo isso em um espaço charmoso que sempre encanta os visitantes.
Com um cardápio que evoca memórias e sentimentos, o Mimada se tornou um espaço acolhedor onde todos podem desfrutar de momentos saborosos e agradáveis.
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Miyabi – Chef Rhaiza Zanetti
O Miyabi é um restaurante que honra a tradição japonesa sob a liderança da chef Rhaiza Zanetti. Com um balcão de omakase, ela proporciona aos clientes uma experiência que alia técnica e qualidade, sempre focada na sazonalidade e no equilíbrio perfeito entre os insumos escolhidos.
A proposta da chef é criar pratos que representam não apenas o Japão, mas também a dedicação aos detalhes e à maestria, proporcionando uma experiência gastronômica que é, ao mesmo tempo, contemporânea e tradicional.
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Nelita – Chef Tássia Magalhães
A chef Tássia Magalhães, reconhecida como a melhor chef mulher da América Latina em 2025, comanda o Nelita, onde apresenta uma cozinha italiana de autor, repleta de fine dining com técnicas contemporâneas e uma pitada de criatividade nos ingredientes.
Seu trabalho meticuloso reinterpreta clássicos da culinária italiana, sempre com um toque de brasilidade, oferecendo aos clientes uma experiência refinada e única que conquista até os paladares mais exigentes.
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Oxe Pãozinho – Chef Juliana Sena
A chef Juliana Sena, após uma mudança inesperada de carreira na pandemia, inovou ao transformar o famoso “pão delícia” baiano em um verdadeiro fenômeno em São Paulo no Oxe Pãozinho. Com foco na leveza da massa e recheios que evocam o sabor autêntico da Bahia, sua padaria oferece um pedaço do Nordeste em cada mordida.
Juliana trouxe sua paixão e conhecimento de forma leve e descontraída, tornando o Oxe um lugar onde as tradições se aprimoram enquanto se adaptam ao coração da cidade.
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Quincho – Chef Mari Sciotti
No Quincho, a chef Mari Sciotti apresenta uma proposta inovadora com foco em uma cozinha vegetariana e autoral. Situado na Vila Madalena, o restaurante destaca que pratos plant-based podem ser incrivelmente criativos e cheios de sabor, utilizando a grelha de maneira magistral.
Mari é uma cozinheira que valoriza a simplicidade e a rusticidade, promovendo receitas que não só alimentam, mas também reúnem amigos e familiares ao redor da mesa, promovendo momentos de conexão.
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Tordesilhas – Chef Mara Salles
No Tordesilhas, a chef Mara Salles se destaca como uma pesquisadora e embaixadora dos sabores nacionais, mantendo o restaurante como um dos pilares da gastronomia brasileira há 35 anos. Cada prato é o resultado de uma profunda pesquisa sobre tradições culinárias, refletindo os sabores do Brasil de maneira autêntica.
O Tordesilhas é mais do que um restaurante; é um local onde a história e a cultura se entrelaçam com a gastronomia, trazendo à mesa as raízes e as tradições que moldaram a culinária brasileira.
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